Schlaubetalteller

Empfohlen von Chefkoch Daniel Kühn aus dem Hotel "Prinz Albrecht"

Schlaubetalteller

Gebratenes Schweinerückensteak in "Neuzeller Schwarzer Abt" mariniert mit Zwiebeln

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Scheiben Schweinerücken von der Neuzeller Agrargenossenschaft
  • 4 Pimentkörner
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Neuzeller Schwarzer Abt
  • Salz, Pfeffer, Senf, Majoran
  • Pflanzenöl
  • Zwiebeln

Das Fleisch wird in Bier, Senf, Lorbeer, Piment, Majoran, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Öl eingelegt.
Am nächsten Tag wird es in der Pfanne gebraten und mit Schwarzem Abt abgelöscht.
Dazu werden Bratkartoffeln oder Brot gereicht.