Hofladen auf dem Gut Hirschaue

Beschreibung

Wo der Platzhirsch aus der Hand frisst: Das Gut Hirschaue (Anbauverband: Bioland)


Das Gut Hirschaue steht für mustergültige, ökologische Wildtierhaltung und ist deutschlandweit einmalig. Auf 185 ha hält Bio-Landwirt Henrik Staar Dam-, Rot- und Muffelwild, außerdem Märkische Sattelschweine, eine hochbeinige Kreuzung aus Deutschem Sattelschwein und Wildschwein.

Schonende Wildtierhaltung

Die ausgeklügelte Fruchtfolge ist von einer abwechselnden Beweidung durch Wild und Schweine geprägt. Die Tiere leben ganzjährig im Freien ? so lange, bis sie stressfrei in ihrer natürlichen Umgebung geschossen und anschließend in der hofeigenen Metzgerei zu Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet werden. Der Betrieb wurde sowohl mit dem Förderpreis Ökologischer Landbau 2008 als auch mit dem Brandenburger Naturschutzpreis 2008 ausgezeichnet.

Produktangebot

Fleisch, Wurst, Kartoffeln, Hirschfelle und Geweihe, Honig, Säfte, Rotwein, Wildgewürze


Führungen

Als Demonstrationsbetrieb Ökologischer Landbau bietet Gut Hirschaue nach vorheriger Anmeldung Wanderungen und landwirtschaftliche Führungen an. Jeden ersten Sonntag im Monat um 10:00 Uhr finden zudem öffentliche Gehegeführungen statt. Auch geführte Wanderungen werden angeboten. Es ist auch für Gruppen mit Interesse an handwerklicher Fleischverarbeitung möglich, auf Gut Hirschaue an einem Seminar in der Fleischerei teilzunehmen.

Gastronomie

Das rustikal eingerichtete Restaurant ist seit  2010 bio-zertifiziert und bietet auf zwei Ebenen 80 Plätze. Außerdem gibt es eine Sommerterrasse mit 20 Plätzen. Auf der Karte steht auch immer mindestens ein vegetarisches Gericht. Neben den saisonal wechselnden ?so wild so gut?-Gerichten gibt es frisch gebackenes Märkisches Sattelschwein aus dem großen Schweinebackofen mit reichhaltigem Salatbuffet. Da im Ofen drei Schweine gleichzeitig brutzeln können, werden Gruppen mit bis zu 150 Personen satt. Serviert wird direkt im Gastraum oder auf Wunsch auch außer Haus. Für die kleinen Gäste gibt es außer dem Spielplatz gegenüber dem Hofladen im Restaurant eine Spielecke.

Öffnungszeiten Gastronomie

Fr-So 11:00-18:00 Uhr

sowie für Gruppen und Feiern auf Anfrage

Karte & Anreise

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Reiseauskunft der Deutschen Bahn AG

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