Neuzeller Klosterbrennerei to firma z ponad 400-letnią historią, która przede wszystkim pielęgnuje swoją tradycję. Nie można jednak przeoczyć trendów, a konwencje nie mogą stać się twórczym więzieniem.
Historia gorzelni klasztornej Neuzell sięga małej gospody „Newe Krug vorm Closter”, dzisiejszego hotelu wiejskiego „Prinz Albrecht”.
destylacja
Destylacja jako proces rozdzielania substancji była znana już przed naszą erą. Pierwsze książki o gorzelnictwie pojawiły się w krajach niemieckojęzycznych około 1500 roku. Jako nośnik do otrzymywania ekstraktów z różnych części roślin często stosowano wodę. Później do ekstrakcji zaczęto używać alkoholu i destylacji z owocami lub winem.
W klasztorach uprawiano lub zbierano zioła, z których sporządzano także nalewki. Ze względu na czasami bardzo mocną goryczkę, do ekstraktów dodawano cukier, aby uczynić je jadalnymi. Najwyraźniej za dużo, bo nalewki szybko stały się potrawą luksusową. Dlatego uważa się je za przodków likierów ziołowych.
Odrodzenie sztuki gorzelnictwa w Neuzelle
Do XIX wieku Neuzelle znajdowało się na ważnym szlaku pocztowym i wymagało odpowiedniego zakwaterowania i wyżywienia zarówno dla podróżnych, jak i mieszkańców. W 19 roku klasztor wybudował zajazd, który słusznie nazwano „Newe Krug vorm Closter”. Później nadano mu nazwę Prinz Albrecht lub Klause sportowca. Zajazd był zawsze dzierżawiony Krügerowi i posiadał prawa zarówno do warzenia, jak i gorzelnictwa. To tu leżą korzenie tradycji destylacji Neuzelle.
obecny
Destylarnia klasztorna Neuzeller kontynuuje wielowiekową tradycję. Duży nacisk położony jest na klasyczne formy produkcji. Utrzymujemy ścisłą współpracę z partnerami regionalnymi. Jednocześnie rozwinęło się wiele kontaktów międzynarodowych, zarówno po stronie dostawcy, jak i klienta.
Surowce regionalne, a czasami ponadregionalne są przetwarzane, ponieważ nie jesteśmy w stanie uzyskać wszystkich potrzebnych składników w pożądanej ilości i jakości. Podstawowym portfolio są brandy, wódki i likiery, ale także specjały takie jak absynt, whisky, aquavit i gin. Koncentracja na tradycyjnych metodach produkcji oraz spokój i staranność, z jaką tworzymy nasze produkty, to jeden z najważniejszych elementów filozofii naszej firmy.
Od 2012 roku destylarnia klasztorna została połączona z restauracją „Le Couvent” w hotelu klasztornym Neuzelle jako destylarnia pokazowa „La Distillerie”.
Zwiedzanie z przewodnikiem w grupach zamkniętych możliwe jest po wcześniejszej rezerwacji, obejmującej degustację.
Dobrze wiedzieć
dostępność
Podróżuj dla każdego
Więcej informacji na temat dostępności oferty można znaleźć na stronie sperfrei-brandenburg.de
W pobliżu
